Etikkahapon määritys ruokaetikasta happo-emästitrauksella

Tarkoituksena on selvittää etikkahapon määrä etikasta.Tämä tapahtuu käyttämällä tunnetun väkevyistä natriumhydroksidiliuosta.Indikaattorina oli fenoliftaeliinia,jonka väri muuttuu pH alueella 8,2-9,8.Se on happamassa liuoksessa väritön ja emäksisessä punainen.Ruokaetikan etikkahappopitoisuus määritetään byrettiä käyttäen.Byretti huuhdeltiin ionivaihdetulla vedellä.Se täytettiin NaOH-liuoksella tarkasti nollaviivan yläpuolelle.Täyspipetillä pipetoitiin 10ml ruokaetikkaa kartiodekkaan,johon lisättiin 2 pisaraa fenoliftaleiinia indikaattoriksi.Natriumhydroksidia tiputettiin pisaroittain näytteeseen kunnes ekvivalenttipiste saavutettiin.Kuluneen NaOH-liuoksen tilavuus luettiin byretin asteikolta.Tämä toistettiin 3 kertaa.Tulokset olivat seuraavanlaiset 1.=34,5ml 2.=34,7ml 3.=34,6ml Tulosten keskiarvo:34,6ml Millilitrat yhteensä:103,8ml=0,0104/l Työssä muodostui natriumasetaattia ja vettä. Lopputulos saatiin seuraavalla laskulla. 0,5*17,3l*60,052*100/10=10,38% Pullon kyljessä luki 10% joten työ onnistui varsin hyvin.